野鳥天国

キトから車で約２時間、アンデス山脈をずんずん下がっていくと車から見えてくる車窓はだんだんと緑が濃くなり雲に覆われるジャングルが広がってくる。　ココは世界でも有数の雲霧林が広がる野鳥の街「ミンド」　そのミンドの街の入り口にあるロッジでハチドリがたくさん観察できる。　キトの市内でもハチドリは普通に数種類のハチドリをみることができる。ハチドリ、英語ではハミングバードと言うらしいが、チッ、チッ、チっ短い鳴き声を発するので以外と探しやすい！？　ちなみに全然ハミングではない。　このロッジでは３５種類のハチドリが観察できる。　ちなみにエクアドルでは１３０種類のハチドリがいる。　図鑑によるとエクアドルには、約１５００種類の野鳥が住んでいるらしい、この数は世界でも４番目、その上位にはエクアドルより国土の広いブラジル、ペルー、コロンビア。　単位面積あたりでは世界一野鳥の種類が多い。　と言うわけで、北米、ヨーロッパからたくさんのバーダーが来るらしいが日本での知名度は・・・

メルカード（市場）

南米は、ジャガイモの原産地。　市場には様々な色大きさのジャガイモが売られています。　種類によって用途も煮崩れしにくいものは煮物用、粘りのあるものはフライ用、焼き物用等々、また味も様々　ジャガイモだけの専門店もあるほど。　ユニークなのはエクアドルでは皮をむいたジャガイモが買えます。　これは便利！？
代表的な料理はエクアドルアンデス地方伝統料理「ロクロ・デ・パパス」
クリーミーなジャガイモスープにアボガドとチーズを入れた少しヘビーなスープ、エクアドル料理レストランでは必ずといって良いほどある定番メニュー