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| BLOOD MOON |
2014年4月15日火曜日
2014年4月3日木曜日
エクアドル伝統料理：ファネスカ！
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| FANESCA |
イースター(２０１４年は４月２０日)が近づくとレストランの入口などに「FANESCA：ファネスカ」の文字を見る事が出来ます。
ファネスカはイエスの１２使徒にならい、「サンボ・カボチャ・チョチョ豆・そら豆・エンドウ豆・レンズ豆・トウモロコシ」など１２種類の豆類や穀物を使い、トッピングで「塩鱈・ゆで卵、揚げバナナ・エンパナダ等」をいれた濃厚な、エクアドル伝統のスープ。
作り方も、非常に手間がかかっていて、豆も１つぶ１つぶ薄皮をむき、１つの鍋に１種類ずつ調理と手間がかかるため、最近では、各家庭で作ることも少なくなってきましたが、レストランなどではお手軽に食べることが出来ます。
キト市内またはクンバヤ市内のレストラン「Mea Culpa」のファネスカはお勧め！！
ファネスカはイエスの１２使徒にならい、「サンボ・カボチャ・チョチョ豆・そら豆・エンドウ豆・レンズ豆・トウモロコシ」など１２種類の豆類や穀物を使い、トッピングで「塩鱈・ゆで卵、揚げバナナ・エンパナダ等」をいれた濃厚な、エクアドル伝統のスープ。
作り方も、非常に手間がかかっていて、豆も１つぶ１つぶ薄皮をむき、１つの鍋に１種類ずつ調理と手間がかかるため、最近では、各家庭で作ることも少なくなってきましたが、レストランなどではお手軽に食べることが出来ます。
キト市内またはクンバヤ市内のレストラン「Mea Culpa」のファネスカはお勧め！！
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