上の写真はクイと言うサイズも含めモルモットに非常に似たペットにしても良いくらい可愛い動物ですが、エクアドルアンデス北部地方では、お祝い等で出される「ごちそう」のひとつ。
調理法も香辛料をたっぷり塗り込んだ「串焼き」が、その他にも「オーブン焼き」「スープ煮込み」など様々なスタイルがありますが、お勧めはやはり炭で焼いた「串焼き」♪
最初は、フォームに戸惑いもありますが、そのうちやみつきになる味、オタバロ方面に行くことがあれば是非チャレンジしてみてください。
串焼きにされているクイの写真は、かわいそうなので自粛させてください。
