2014年4月15日火曜日

BLOOD MOON

BLOOD MOON
キトで皆既月食がありました!

2014年4月3日木曜日

エクアドル伝統料理:ファネスカ!

FANESCA

イースター(2014年は4月20日)が近づくとレストランの入口などに「FANESCA:ファネスカ」の文字を見る事が出来ます。
ファネスカはイエスの12使徒にならい、「サンボ・カボチャ・チョチョ豆・そら豆・エンドウ豆・レンズ豆・トウモロコシ」など12種類の豆類や穀物を使い、トッピングで「塩鱈・ゆで卵、揚げバナナ・エンパナダ等」をいれた濃厚な、エクアドル伝統のスープ。
作り方も、非常に手間がかかっていて、豆も1つぶ1つぶ薄皮をむき、1つの鍋に1種類ずつ調理と手間がかかるため、最近では、各家庭で作ることも少なくなってきましたが、レストランなどではお手軽に食べることが出来ます。
キト市内またはクンバヤ市内のレストラン「Mea Culpa」のファネスカはお勧め!!